食用油脂中縮水甘油酯及氯丙醇酯分析用試劑

更新日期:2019年11月12日 10:56:49

脂肪酸縮水甘油酯(Glycidyl Fatty Acid Esters,GEs)是一種縮水甘油和脂肪酸的酯化產物,主要產生于油脂精煉工藝的脫臭環節,廣泛存在于精煉植物性油脂及油脂類食品中。GEs多以酯的形式存在于食用油脂中,它在體內進行脂質代謝時產生的縮水甘油是一種具有基因毒性的致癌物,同時GEs還是致癌物——3-氯-1,2-丙二醇(3-Chloro-1,2-Propanediol,3-MCPD)及其脂肪酸酯類化合物的重要前驅物質,在鹽酸存在下,縮水甘油易轉換成3-MCPD,GEs的安全性問題已經引起廣泛關注。

Larodan專注于提供油脂有害物檢測和分析,縮水甘油酯、氯丙醇酯及標記物。

Glycidyl Oleate

Glycidyl Oleate-d5

Glycidyl Palmitate

Glycidyl Palmitate-d5

2-Chloro-1,3-propanediol,(2-MCPD)

3-Chloro-1,2-propanediol,(3-MCPD)

2-Chloro-1,3-distearoyl,(2-MCPD-1,3-bis-stearoyl)

3-Chloro-1,2-dipalmitoyl,(3-MCPD-1,2-bis-palmitoyl)

2-Chloro-1,3-dipalmitoyl,(2-MCPD-1,3-bis-palmitoyl)

2-Chloro-1,3-distearoyl-d5,(2-MCPD-d5-1,3-stearoyl)

3-Chloro-1,2-dipalmitoyl-d5,(3-MCPD-d5-1,2-palmitoyl)

2-Chloro-1,3-propanediol-d5,(2-MCPD-d5)

3-Chloro-1,2-propanediol-d5,(3-MCPD-d5)


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